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Semoule de maïs et cuisine italienne : toutes nos recettes

Semoule de maïs
La semoule de maïs est de la farine de maïs moulue moins finement idéale pour la réalisation de mets sucrés ou salés. Photo par Rebecca Siegel
La semoule de maïs est obtenue après mouture de grains de maïs décortiqués, dégermés puis humidifiés et séchés. Elle est moulue moins finement que la farine de maïs, c'est pourquoi elle a un aspect plus granuleux. Naturellement sans gluten, elle est une bonne source de fibres.

On utilise principalement la semoule de maïs dans la fameuse polenta mais aussi dans des recettes de gratins, pains, gâteaux et biscuits.

Recettes de semoule de maïs et cuisine italienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Polenta crémeuse
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Chef Simon Chef Simon
Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.
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